Dừa không chỉ có cùi ngọt và nước dừa mát mà nước dừa còn có thể lên men tự nhiên thành rượu dừa, một loại rượu rất phổ biến ở Bán đảo Malaysia, đặc biệt là ở bờ biển phía đông. Rượu dừa có màu trắng đục, vị chua ngọt rất ngon miệng nên thường xuất hiện trên bàn ăn.
Đối với những người Hồi giáo không thể uống rượu, nước ép hoa dừa chưa lên men cũng có tác dụng ngon miệng và nước ép hoa dừa tự nhiên không có đường. Uống khi nhịn ăn không chỉ có thể làm dịu cơn khát mà còn tốt cho sức khỏe hơn, vì vậy hàng năm trong tháng Ramadan Trong thời gian này, nhu cầu sẽ tăng lên đáng kể. Bức ảnh cho thấy cựu dân biểu bang Kelantan, Abdul Aziz Yusoff, đang kiểm tra việc thu gom nước dừa từ một vườn dừa địa phương.
Phương pháp lấy nước hoa dừa là cắt bỏ cuống hoa, buộc hộp hoặc túi nilon vào vết mổ rồi đợi nước hoa chảy từ từ vào. Nước hoa dừa sau khi được lên men nhân tạo hoặc tự nhiên sẽ trở thành rượu hoa dừa có vị ngọt. (Thông tấn xã Bernama)