Isaac, giám đốc ẩm thực và đồ uống của Trung tâm Thành phố Sofitel Singapore, có niềm yêu thích đặc biệt với các món cá. Món trứng hầm cá hồng với nước luộc cá tự làm của anh tận dụng tối đa tất cả các bộ phận của con cá, thúc đẩy các khái niệm nấu ăn bền vững và giảm lãng phí thực phẩm. Món ăn này dễ làm và có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.

Isaac Henry, giám đốc thực phẩm và đồ uống của Trung tâm Thành phố Sofitel Singapore, thích ăn cá. Công thức anh chia sẻ, cá hồng hầm trứng cá tự chế, đặc biệt ở chỗ tận dụng tối đa nguyên con cá hồng (Red Snapper), bao gồm mỡ cá, gan và bong bóng cá.

Issac cho biết về nguồn cảm hứng đằng sau món ăn này: “Tôi muốn giới thiệu khái niệm nấu ăn bền vững và giảm thiểu lãng phí thực phẩm. Công thức này đã biến món trứng hầm đơn giản ban đầu thành một món ăn bổ dưỡng hơn "

} Món ăn giới thiệu về nấu ăn bền vững Anh chọn chia sẻ công thức này vì nó không khó thực hiện và không có quy trình quá phức tạp. Đây là món ăn giới thiệu về nấu ăn bền vững và đồng thời có thể để lại ấn tượng sâu sắc. tươi mát, bổ dưỡng và thơm ngon.